Sexta-feira, dia 13

Os ingleses, que têm palavras para tudo, têm uma palavra para o medo fóbico do número 13 ou de datas como a de hoje: dia 13, sexta-feira. A palavra é triskaidekaphobia e pode ser que exista em português, mas a Bruxa não encontrou a solução, apesar dos vários catarpácios consultados. Por isso, ela aqui fica no original. Se alguém encontrar a tradução, a Bruxa agradece a ajuda…
Triskaidekaphobia vem do grego Greek treiskaideka, treze (treis, três + kai, e + deka, dez) + phobos, fobia (medo).

"Treze pessoas, determinadas a eliminar a triskaidekaphobia, reuniram-se hoje para ajudar os americanos que sofrem desta perturbação, arrendando 13 pés quadrados de terreno em Brooklin, por 13 cêntimos… por mês." -- Daily Telegraph, 14 de Janeiro, 1967

Desastres passados ligados ao número 13 dificilmente ajudam os triskaidekaphobics a ultrapassar o seu medo. O mais famoso foi o da missão Apolo 13, que descolou no dia 11 de Abril de 1970 (a soma de 4+11+70=85 e 8+5=13), do Pad 39 (13X3) às 13h13m hora local e que explodiu no dia 13 de Abril.

“É apenas pouca sorte que o dia 13 caia tantas vezes a uma sexta-feira” [comentário sem comentários…], Electronic Telegraph, 8 de Setembro de 1996.

Nos países cristãos, o número 13 era considerado azarado porque na Última Ceia estiveram presentes 13 pessoas. As sextas-feiras também são um mau dia porque a Crucificação aconteceu numa sexta-feira. Daí que sextas-feiras, dias 13 sejam consideradas dias particularmente difíceis. Alguns famosos sofredores desta fobia:

Napoleão
Herbert Hoover
Mark Twain
Richard Wagner
Franklin Roosevelt

O Carro do Ano...

Agora que os cozinhados avançam a bom ritmo, é tempo de começar a pensar nas já não assim tão distantes férias (?!) e num futuro profissional promissor.

Para ajudar à nova situação de ex-alunos da escola lá para os lados da Amoreira, aqui fica um carro que reúne o melhor da tecnologia automóvel com o melhor da tecnologia culinária. Uma amiga da capital do Norte mandou-mo esta manhã.

A Bruxa manter-se-á fiel à vassoura...

Boas viagens!

Ele há cada coisa...!

Andam os aprendizes da escola lá para os lados da Amoreira atarefados com tachos, panelas, fogões e fornos, anda a Bruxa a ver se ensina algumas coisas ligadas à cozinha e à arte de preparar alimentos, e não é que a Sábado de 21 de Junho publica um artigo a dizer que o que está a dar é comer tudo cru?

Desde as sopas

à carne,

às salsichas e ao peixe (marisco, neste caso).

Ora digam-me lá se não é caso para ficar triste?

O templo do crudivorismo - é assim que se chama a... tendência! - é o restaurante Quintessence, em Nova Iorque. Woody Harrelson, Sting e Donna Karan já aderiram à ideia. Os americanos estão em todas...!

Por cá, parece que se estão a dar os primeiros passos...

Pausa para café...

Bom... no meio de tanto trabalho, aqui fica um puzzle culinário para uns minutos de pausa...

Bom trabalho!

Olh'á bela da frutinha!

Uma conhecida firma de produtos frutícolas transformados lançou o projecto de criação de um Dia Nacional da Fruta a celebrar no dia 27 de Junho de cada ano. O objectivo: divulgar e promover o consumo de fruta, visto que, segundo dados da OMS, os portugueses comem apenas 36% da fruta diariamente recomendada. Juntamente com a instauração do dia Nacional da Fruta a firma pretende criar o "Parque da Fruta" onde se pretende divulgar a importância do consumo de fruta junto dos mais novos. A Bruxa junta-se à iniciativa e apela ao consumo de fruta, pois é extremamente saudável e é uma excelente alternativa ao consumo de outros alimentos, cujo fabrico e produção são muito mais prejudiciais para o ambiente. Se para tal é preciso instaurar o dia Nacional da Fruta, que se instaure. Para ajudar, podem ir aqui e assinar a petição. São necessárias 4000 assinaturas. Colaborem, não dói.

Independentemente dos objectivos comerciais da firma que promove a iniciativa, a verdade é que a fruta deveria ser um elemento fundamental da nossa dieta. Uma mação é barata e, como dizem os ingleses: an apple a day, keeps the doctor away, ou seja "uma mação por dia, mantém o médico afastadao" (Valha-me Santa Engrácia! A Bruxa acabou de traduzir uma fraseca em inglês para os meninos da escola lá para os lados da Amoreira! Que desgosto...)

Nas quantidades certas, a fruta não engorda, não é tóxica, não dá cabo do fígado e tem montanhas de vitaminas, anti-oxidantes e coisas boas para o funcionamento do nosso corpo. Até ajuda ao bronze sem perigo, imaginem lá!

E, para terminar, aqui fica uma nova forma de encarar uma cereja...

As coisas que vocês comem - a batata

Este post é dedicado ao Alexandre. Ele sabe porquê...

1540 – Os primeiros europeus a verem uma batata foram Pedro de Cieza de Leon (1518–1560), conquistador espanhol, e os seus companheiros. Sendo também historiador, deixou umas Crónicas do Peru (1540) em que conta:

"Nos arredores de Quito os habitantes têm milho e outra planta que em grande parte sustenta a sua existência: as batatas, que são raízes parecidas com tubérculos. Quando são fervidas ficam parecidas com as castanhas cozidas, secas ao sol recebem o nome de chuno e são conservadas para uso futuro."

1565 – O explorador espanhol Gonzalo Jiminez de Quesada (1499-157 levou a batata para Espanha no lugar do ouro que não encontrou. Os espanhóis pensaram que era uma espécie de trufa e chamaram-lhe tartuffo. Depressa as batatas se tornaram um alimento-base dos navios espanhóis porque repararam que os marinheiros que as comiam não apanhavam escorbuto. A batata chegou a Itália e a Inglaterra por volta do ano de 1585, à Bélgica e Alemanha em 1587, à Áustria em 1588 e a França por volta de 1600. Em todos os lugares onde se introduziu a batata esta foi considerada maléfica, venenosa e absolutamente má.

Em França. Como noutros lugares, a batata foi acusada de provocar não só a lepra como também a sífilis, a narcose (vão ao dicionário!), a escrófula, a morte precoce, a esterilidade e uma sexualidade descontrolada. Consideravam também que destruía os solos. Gerou-se tanta oposição à batata que em Besançon, se publicou o seguinte édito:

“Dado o facto de a batata ser uma substância perniciosa cujo consumo pode provocar a lepra, proíbe-se de ora avante, sob pena de multa, o seu cultivo.”

1589 - Sir Walter Raleigh (1552-1618), explorador inglês, trouxe as batatas para a Irlanda e plantou-as na sua propriedade em Myrtle Grove, perto de Cork. Diz a lenda que ofereceu a planta da batata a Isabel I. A nobreza local foi convidada para um banquete real, que apresentava batatas em todos os pratos. Infortunadamente, os cozinheiros não conheciam a batata, deitaram fora os tubérculos e trouxeram à mesa real um prato feito a partir dos caules e folhas fervidos (que são venenosos) que rapidamente fez adoecer gravemente toda a gente. As batatas foram então banidas da corte.

1771 - Antoine-Augustin Parmentier (1737-1813), químico militar e botânico francês, ganhou um concurso patrocinado pela Academia de Besançon para encontrar um alimento “capaz de reduzir as calamidades da fome” com o seu estudo sobre a batata intitulado Exame Químico da Batata. Diz a história que foi feito prisioneiro pelos prussianos e que foi forçado a sobreviver com uma dieta de batatas. Também veio a servir banquetes em que todos os pratos tinham batata. Há muitas receitas que ainda têm o seu nome.

Em 1785, Parmentier persuadiu Louis XVI, rei de França, a encorajar o cultivo da batata. O rei permitiu que ele fizesse uma grande plantação mesmo às portas de Paris, plantação que foi guardada por soldados armados. Este facto despertou a curiosidade popular e as pessoas concluíram que uma coisa que estava tão fortemente guardada deveria ser valiosa. Uma noite, Parmentier deu folga aos soldados e os lavradores da zona, como ele já esperava, foram ao campo, roubaram as batatas e plantaram-nas nas suas propriedades. A partir daí, o hábito de plantar e comer batatas generalizou-se. Diz-se que Maria Antonieta usava muitas vezes flores de batateira no cabelo. Seguindo o exemplo da rainha, muitas damas usavam-nas também.

Um cozinheiro a sério...

Em mais uma grandiosa colaboração, o aprendiz Arbóreo enviou à Bruxa uma saudosa memória. Há muito tempo que não olhava para os Marretas e para esse espantoso Chef de Cozinha que era o Cozinheiro Sueco. Aqui vai uma receita de perú recheado. Cozinha de fusão no seu melhor...

Vigiados pela resmunguice idosa e pelos altos valores americanos, com um anfitrião verdinho por quem as meninas se apaixonavam (uma em especial!) foram grandes companhias de muitas e muitas sessões televisivas.

A Bruxa está a ficar melancólica...

Mas o cozinheiro...

... é uma estrela! Ardente e em chamas por vezes e bem espectacular!

Haviam de ver o que eles fazem com uma faca na mão: autênticos artistas de circo e malabarismo!

A placa do centro está quente e é um grelhador, oh almas cipriotas preocupadas...

Só servem três clientes por mesa/grelhador, mas o ritmo é muito, muito rápido. Nunca ninguém fica com o prato vazio.

E, a propósito: o almoço estava óptimo!

Do outro lado do mundo...

As empregadas de mesa, têm uma rotina diferente da nossa.
No início da refeição, a mesa ainda tem um ar relativamente arrumado...


Mas no final da refeição, o quadro é este...


Na Coreia, as empregadas de mesa vão trazendo as travessas... mas não levam nenhuma! Vão-nas empilhando em camadas sucessivas.

A Bruxa garante que a comida é óptima! Apesar da desarrumação!

Da água viemos todos...

Criado em 1992, durante a Cimeira da Terra no Rio de Janeiro (já têm ligação para isto, lá para os lados do Dia Mundial da Água e do Ambiente – e se bem que ainda não seja oficialmente reconhecido pelas Nações Unidas (para aqui também já há ligação) – o Dia Mundial dos Oceanos constitui uma oportunidade anual de celebrar os oceanos de todo o mundo e a nossa ligação pessoal ao mar.
Com mais de metade das suas fronteiras banhada pelo mar, Portugal tem todas as razões para trabalhar na sua defesa. E vocês, se não querem fazer surf no centro de Cascais em vez de na praia, talvez devessem parar para pensar nisto tudo durante um bocadinho.
Porque devemos defender os oceanos? Querem razões? Cá vão: Geram a maior parte do oxigénio que respiramos, alimentam-nos, regulam o clima, limpam a água que sujamos, põem ao nosso dispor uma infinidade de produtos e processos curativos, ajudam-nos nos momentos de prazer e lazer e são fonte de inspiração ilimitada!
Em vez de reconhecer isto, a Humanidade tem tratado os oceanos como se fossem um caixote do lixo ilimitado, dizimado as populações de peixe, destruído habitats sensíveis (a grande Barreira de Coral, por exemplo, está ameaçada de morte), interrompido a fundamental capacidade reprodutiva dos oceanos e olhado os oceanos como se não fossem o que são: um universo vivo.
Para conhecerem um pouco melhor algumas das mais recentes descobertas deste mundo aquático ainda tão desconhecido de todos nós, vão aqui e vejam o trabalho de Claude Nouvian, uma investigadora francesa, que tirou fotografias do fundo marítimo, a mais de 2.000 metros de profundidade. Ficam aqui duas amostras do trabalho dela:

Não, não são fantasias de banda desenhada ou efeitos especiais de um filme de ficção científica: são duas das novas criaturas que a investigadora descobriu. Vão ver que há mais...

Hoje é dia de Corpo de Deus...

Foi o dia que a Igreja escolheu para celebrar o sacramento da Eucaristia, instituído por Cristo na última Ceia em que deu o Seu corpo e Sangue como alimento para os homens.
Independentemente do significado religioso, para vocês, aprendizes de palco, a efeméride interessa porque era na festa do Corpus Christi que a Igreja medieval organizava a apresentação dos ciclos de mistérios.

(Palco múltiplo para a representação em Valenciennes, França, em 1547. À esquerda vê-se o Paraíso, à direita, o Inferno).

A festa foi criada em 1264 e no início do século XIV estava já espalhada por toda a Europa. A escolha da data prende-se ainda com o processo de cristianização de festas antigas assim como com a possibilidade de bom tempo, o que permitiria a realização de festas de rua.

Os países onde encontramos esta tradição de forma mais clara são a Inglaterra e a Alemanha (Fronleichnamsspiele, para os jovens cozinheiros teutónicos), se bem que existam também alguns indícios de a prática ter sido seguida em Itália e Espanha.

Ainda hoje se organizam este tipo de espectáculos, nesta altura do ano. O mais célebre será, talvez, o de York, cujo ciclo tem 48 quadros (tem mais de 13.000 versos) e que teve origem em 1376 mas o texto que resta data de 1463-77.

Têm aqui duas fotografias da celebração de 2006 em York. A da esquerda é o Dilúvio...

Outras ginásticas...

Nem de propósito...
Quando surfava na Net à procura de colegas, a Bruxa foi ter à página da Associação de Professores de Português, onde se deparou com este trabalho bruxal. Dado que o assunto que versa vos toca a todos, aqui fica a sugestão...

Ambiente...

Comemora-se hoje, dia 5, o Dia Mundial do Ambiente. Pois é… mais um! E este, mais uma vez ainda, diz-nos respeito a todos. Este ano, o tema é “Gelo a derreter – um tema quente?” e prende-se, já o adivinharam certamente, com o efeito de estufa e o aumento da temperatura da Terra. A Greenpeace, em colaboração com as Nações Unidas, fez este pequeno filme onde se mostram alguns dos efeitos das mudanças climáticas. E correm por aí avisos, mais ou menos catastrofistas de que vamos ter o Verão mais quente dos últimos não-sei-quantos anos. O Instituto da Conservação da Natureza tem uns artigos interessantes sobre o assunto e este sítio aqui, mostra-nos como podemos ir dando uma ajudinha no nosso quotidiano.

Para os que não sabem como funciona, aqui vai um pequeno esquema que tenta explicar o que é o efeito de estufa que tantos calores nos provoca. (Cortesia da EDP)

Vá lá, façam um esforço: Bruxas não vivem sem florestas e se me dão cabo das ditas qual será o meu destino?